Oggi vogliamo condividere una ricetta Fatto in Hifas da Terra. In questa occasione, il nostro chef Carmela ha applaudito venerdì con una magnifica quiche di shiitake e funghi cardi con spinaci e formaggio gratin, una vera delizia che ora dettagliamo, passo dopo passo.
Ingredienti
- pasta sfoglia
- 50 g di shiitake disidratato
- 50 g di cardo disidratato
- 250 g di spinaci freschi
- 100 g di fette
- 3 uova
- 2 spicchi di aglio
- 100 ml di latte intero
- olio d'oliva
- noce moscata
- pepe
- sale
Elaborazione
Questa ricetta inizia con la cottura di spinaci (è sufficiente 10 minuti). Una volta che sono drenati, riservano l'acqua calda per REIdratare i funghi (quattro ore saranno sufficienti). Salta i funghi con un po 'di olio d'oliva e i due spicchi di aglio. Incorpora gli spinaci nel latte già mescolato con le uova. Dopo dieci minuti aggiungi con sale e pepe. Prepara il vassoio del forno spalmandolo con una spruzzata di olio. Estendi la pasta sfoglia e aggiungi il ripieno di quiche. Coprire la superficie della quiche con formaggio e cuocere a 150 ºC per 30 minuti. Godere!